🌾 तीळ–गुळाची पोळी
🧾 साहित्य
सारणासाठी (भराव):
- तीळ – ½ कप (भाजलेले)
- शेंगदाणे – ½ कप (भाजून सोललेले)
- गूळ – ¾ कप (चिरलेला/किसलेला)
- वेलदोडा पूड – ½ टीस्पून
- जायफळ पूड – चिमूटभर (ऐच्छिक)
- तूप – 1 टीस्पून
पोळीच्या कणकेसाठी:
- गव्हाचे पीठ – 1 कप
- डाळीचे पीठ (हरभरा/चना डाळ पीठ) – 2–3 टेबलस्पून
- मीठ – चिमूटभर
- तेल/तूप – 1 टीस्पून
- कोमट पाणी – कणीक मळायला लागेल तेवढे
👩🍳 कृती
1️⃣ सारण तयार करणे
कढईत तीळ हलकेच भाजून घ्या व थंड झाल्यावर जाडसर कुटून घ्या.
शेंगदाणे जाडसर कुटा.
एका भांड्यात तीळ, शेंगदाणे, गूळ, वेलदोडा पूड, जायफळ पूड आणि 1 टीस्पून तूप घालून नीट मिसळा.
मिश्रण एकत्र धरता येईल असे असावे. खूप कोरडे वाटले तर 1–2 चमचे कोमट दूध/पाणी शिंपडा.
2️⃣ कणीक मळणे
गव्हाचे पीठ, डाळीचे पीठ, मीठ आणि तेल एकत्र करा.
कोमट पाणी घालून मध्यम मऊ कणीक मळा.
कणीक झाकून 10–15 मिनिटे ठेवून द्या.
3️⃣ पोळी लाटणे
कणकेचे मध्यम आकाराचे गोळे करा.
प्रत्येक गोळ्यात सारण भरून नीट बंद करा.
हलक्या हाताने थोड्या जाडसर पोळ्या लाटा.
4️⃣ भाजणे
गरम तव्यावर पोळी दोन्ही बाजूंनी भाजा.
हवे असल्यास दोन्ही बाजूंना थोडे तूप लावा.
पोळी छान तपकिरी डाग येईपर्यंत भाजा.
😋 वाढणीसाठी
गरमागरम तीळ–गुळाची पोळी
सोबत लोणी, साजूक तूप किंवा दूध
💡 टिप्स
गूळ खूप ओलसर असेल तर सारण चिकट होऊ शकते, त्यामुळे प्रमाण सांभाळा.
डाळीचे पीठ थोडेसे घातल्याने पोळीला छान चव आणि मऊपणा येतो.
हिवाळ्यात ही पोळी विशेष पौष्टिक लागते ❄️
