मसूर आमटी — झटपट व चविष्ट
गरमागरम भातावर घालून खायला परफेक्ट — साधी पण खास चव
 |
🥘 लागणारे पदार्थ
 |
- मसूर डाळ — 1 कप (धुऊन 30 मिनिटं भिजवलेली)
- कांदा — 1 मोठा (बारीक चिरलेला)
- टोमॅटो — 1 मध्यम (बारीक चिरलेला)
- आलं-लसूण पेस्ट — 1 चमचा
- हळद — ½ टीस्पून
- लाल तिखट — 1 चमचा
- गोडा मसाला — 1 चमचा
- कोकम / चिंच — चवीनुसार
- मीठ — चवीनुसार
- कोथिंबीर — सजावटीसाठी
- तेल — 2 चमचे
- मोहरी — ½ टीस्पून
- कढीपत्ता — 5–6 पाने
- पाणी — आवश्यकतेनुसार
👩🍳 कृती
- कुकरमध्ये भिजवलेली मसूर डाळ, हळद व पाणी घालून 3 शिट्ट्या येईपर्यंत शिजवा. नंतर हलक्या हाताने घोटा.
- कढईत तेल गरम करून मोहरी तडतडवा. कढीपत्ता, कांदा व आलं-लसूण पेस्ट घालून कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता.
- टोमॅटो, लाल तिखट व गोडा मसाला घालून टोमॅटो मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
- परतलेली फोडणी शिजलेल्या डाळीत घाला. मीठ व कोकम/चिंच घालून पाणी आपल्या आवडीनुसार टाका.
- मंद आचेवर 8–10 मिनिटे उकळी देऊन मसाले व डाळ एकजीव करा. वरून कोथिंबीर भुरभुरा व सर्व्ह करा.
🌟 खास टिप्स
- डाळ नीट घोटल्याने आमटीला घट्टसर मऊ टेक्स्चर मिळतो.
- टोमॅटो चांगले परतल्यास हलकी नैसर्गिक गोडी येते.
- शेवटी थोडा कोकम घालल्यास आमटीला उत्तम आंबटसर चव मिळते.
🍚 सर्व्ह: गरमागरम भातावर आमटी वाढा, पापड किंवा लोणच्यासोबत सर्व्ह करा.
 सोपी रेसिपी){kind=link}