खमंग सुगरण पुरणपोळी रेसिपी | Maharashtrian Traditional Puran Poli Recipe in Marathi

 

🌼 खमंग सुगरण पुरणपोळी रेसिपी (खवय्य्यांसाठी खास)

🫓 साहित्य:

🔸 पुरणासाठी:

• हरभऱ्याची डाळ – १ कप (रात्रभर भिजवून शिजवलेली)
• गूळ – १ कप (चिरलेला)
• जायफळ पूड – ¼ टीस्पून
• वेलदोडा पूड – ½ टीस्पून
• साजूक तूप – १ टेबलस्पून
• मीठ – एक चिमूट

🔸 पोळीच्या पिठासाठी:

• गव्हाचे पीठ – १½ कप
• मैदा – ½ कप (ऐच्छिक, पोळी मऊ करण्यासाठी)
• हळद – ¼ टीस्पून
• तेल / तूप – २ टेबलस्पून
• पाणी – गरजेनुसार (साहित्य मऊ भिजवण्यासाठी)
• 
  संपूर्ण रेसिपी 👇👇
• https://youtu.be/FFG2zBKaAiE?si=gW7l7sGssM62AuJm
  
  

🍲 कृती:

1️⃣ पुरण तयार करणे:

• हरभऱ्याची डाळ कुकरमध्ये शिजवून घ्या (२ शिट्ट्या).
• शिजलेली डाळ गार झाल्यावर त्याचे पाणी काढून टाका (हे पाणी कटासाठी वापरता येईल - 'कटाचं पाणी').
• डाळ व गूळ मिक्सरमध्ये भरडसर वाटून घ्या.
• हे मिश्रण कढईत घालून मंद आचेवर शिजवा.
• मिश्रण घट्ट झाल्यावर जायफळ, वेलदोडा, मीठ आणि तूप घाला.

• थंड होऊ द्या.

2️⃣ कणीक मळणे:

• गव्हाचे पीठ, मैदा, हळद, मीठ व तूप घालून मऊसर भिजवा.
• ३० मिनिटे झाकून ठेवा.

3️⃣ पोळी लाटणे व भाजणे:

• कणकेच्या व पुरणाच्या सारणाच्या गोळ्या / उंडा तयार करा.
• कणकेच्या गोळीमध्ये पुरण भरून बंद करा.

• हलक्या हाताने लाटून पोळी तयार करा.
• तव्यावर तूप घालून दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजा.

🧈 सर्व्ह करताना:

• गरमागरम पोळीवर साजूक तूप घाला.
• सोबत वरण, कट किंवा दूध सर्व्ह करा.

✅ टीप:
शिजवलेली डाळ पूर्णपणे गार झाल्यावरच गूळ घाला, अन्यथा मिश्रण पातळ होईल.
पुरण घट्ट असावे, नाहीतर पोळी लाटताना फुटू शकते.
साजूक तुपामुळे चव आणि खमंगपणा अधिक वाढतो!

✨ तयार झाली पारंपरिक खमंग सुगरण पुरणपोळी! गुढीपाडवा, होळी, नारळी पौर्णिमा किंवा सणासुदीला बनवा आणि घरच्यांकडून वाहवा मिळवा! 😋