भरलेला साबुदाणा वडा रेसिपी | उपवासासाठी क्रिस्पी आणि चविष्ट नाश्ता

 

🌟 भरलेला साबुदाणा वडा रेसिपी

उपवासासाठी खास कुरकुरीत आणि मसालेदार डिश!

✅ साहित्य

बाह्य मिश्रणासाठी (साबुदाण्याचं आवरण):

• साबुदाणा – १ कप
• बटाटे – २ मध्यम, उकडून
• भाजलेल्या शेंगदाण्याचं कूट – ¼ कप
• हिरव्या मिरच्या – १ ते २ बारीक चिरलेल्या
• हिरव्या कोथिंबीरी – २ टेबलस्पून, चिरून
• जिरे – ½ टीस्पून
• लिंबाचा रस – १ टेबलस्पून
• मीठ – चवीनुसार

इमेज सौजन्य :-सोशल मीडिया

वड्या मध्ये भरण्यासाठी च मिश्रण:

• बटाटा – १ मोठा, उकडून मॅश केलेला
• पनीर – २ टेबलस्पून चुरलेलं
• लाल तिखट – ½ टीस्पून
• गरम मसाला – ¼ टीस्पून(उपवासासाठी नसेल तर गरम मसाला टाकावा.)
• हिरवी कोथिंबीर – १ टेबलस्पून
• मीठ – चवीनुसार

तळण्यासाठी:

• तेल – तळण्यासाठी

✅ कृती

1️⃣ साबुदाणा भिजवणे:
साबुदाणा स्वच्छ धुऊन ४–५ तास किंवा रात्रभर भिजत ठेवा. पूर्ण पाणी काढून फोर्कने मोकळा करा.

2️⃣ बाह्य मिश्रण तयार करणे:
एका बाऊलमध्ये उकडलेले बटाटे मॅश करा. त्यात साबुदाणा, शेंगदाणा कूट, मिरच्या, जिरे, मीठ, लिंबाचा रस व कोथिंबीर टाका. सर्व एकत्र करून नरम मिश्रण तयार करा.

3️⃣  आतील मिश्रण तयार करणे:
दुसऱ्या बाऊलमध्ये उकडलेला बटाटा मॅश करा. त्यात पनीर, लाल तिखट, गरम मसाला,(उपवासासाठी नसेल तर गरम मसाला टाकावा.) कोथिंबीर व मीठ घालून नीट मिसळा.

4️⃣ वडे आकार देणे:
साबुदाण्याच्या मिश्रणाचा लिंबाएवढा गोळा घ्या, हातावर थापून त्यात थोडं भरावन ठेवा. कडे नीट बंद करून वडे किंवा टिक्कीच्या आकारात घ्या.

5️⃣ तळणे:
कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा. तयार वडे हळूहळू गरम तेलात सोडा आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. नंतर किचन टॉवेलवर काढा.

इमेज सौजन्य सोशल मीडिया

6️⃣ सर्व्ह करणे:
गरमागरम वडे हिरव्या चटणी किंवा गोड दह्यासोबत सर्व्ह करा. वरून कोथिंबीर व लिंबाच्या फोडी घालून सजवा.

इमेज सौजन्य सोशल मीडिया

🌟 प्रेझेंटेशन टिप्स:

• सर्व्ह करताना वाडग्यावर केळ्याचं पान घाला.
• चटणी मातीच्या छोट्या वाटीत ठेवा.
• एका वड्याला मधून फोडून आत भरलेले मिश्रण दाखवा.
• कोथिंबीर व लिंबाच्या फोडीने सजवा.